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                     Webseite überarbeitet und neu gestaltet Januar 2009

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen unsere Erfahrungen in Sachen glutenfreier Ernährung aus unserem letzten Schwedenurlaub mitteilen. 
Zöliakie / Sprue ist eine Erkrankung des Dünndarms. Dabei wird die Schleimhaut des Dünndarms durch das Eiweiß (Gluten) einiger Getreidearten verändert bzw. geschädigt. ...

                                 ????  GLUTENFREIE ERNÄHRUNG ????

Menschen bei denen eine Lebensmittelunverträglichkeit gegenüber dem Klebeeiweis GLUTEN festgestellt und somit die Diagnose Zöliakie oder Spruh gestellt wurde, müssen auf eine lebenslange, glutenfreie Ernährung umgestellt werden. Das bedeutet, Verzicht auf alle Lebensmittel der gesamten Produktpalette des Handels in dem das Gluten bereits enthalten oder darin verarbeitet wurde.

Folgende Getreidesorten sind grundsätzlich zu meiden: Weizen, Roggen, Triticale, Dinkel, Hafer, Gerste, Grünkern, Emmer, Kamut, Einkorn.

In der Lebensmittelindustrie wird aber auch des öfteren das aus Getreidearten extrahierte Gluten in den unterschiedlichsten Lebensmitteln als ; Bindemittel oder allgemein als Hilfsmittel in der Produktion eingesetzt.

So kann es ebenso enthalten sein in;

Wurstwaren - können Getreidezusätze oder glutenhaltige Gewürzmischungen enthalten, Fischerzeugnisse/Fischkonserven, Fischzubereitungen - Soßen können Gluten enthalten, Bratheringe und Bratrollmöpse sind glutenhaltig - Milcherzeugnisse:
Joghurt-, Käse-, Schmelzkäse- und Frischkäsezubereitungen können Gluten als Bindemittel enthalten - Light-Produkte: Fett und/oder Zucker können durch glutenhaltige Ersatzstoffe ersetzt sein - Roquefort-Käse: Schimmelpilz wird auf Brot gezüchtet - Fertiggerichte und anderen industriell hergestellten Lebensmitteln, wie Kartoffelprodukte (Knödel, Kroketten, etc.), Suppen, Soßen, Tiefkühlgerichten, Konserven u. v. m.

Aktuelle und präzise Informationen über Hersteller glutenfreier Produkte, gibt es bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft-DZG.

Warum ist diese Seite über Gluten und Zöliakie und Schweden und überhaupt entstanden.

Antwort: Weil zwei Familienmitglieder durch diese Krankheit betroffen sind, kreativ sein Spaß macht, weil wir die letzten Ferien in Schweden verbrachten und total begeistert waren wie unkompliziert man dort mit diesem Thema umgeht. Egal wo man auch hinkommt, man kennt sich aus damit, die Produktvielfalt ist erstaunlich, die Supermärkte sind gut bis sehr gut bestückt.Vermutlich sind die Marktleiter in schwedischen Supermärkten nicht dazu angehalten, Produkte die nicht so einen reißenden Absatz finden schnellstens wieder aus den Regalen zu entfernen. Werden in der Woche nur 10 Pakete verkauft, werden halt nur noch 10 bestellt und  nicht ganz aus dem Angebot verbannt.

Der Onlinehandel und somit Mindestbestellmenge und Versandkosten entfallen somit fast gänzlich. ( wäre schön wenn es hier auch so wäre, fehlt mal das passende Mehl, muß gleich im 10er Pack bestellt werden !! )

Zahlreiche Geschäfte und Märkte in Schweden sind, was speziell glutenfreie Produkte betrifft sehr gut sortiert. Auch an Cafés und Konditoreien muss man nicht vorbeigehen. Nachfragen lohnt sich immer. Es wird fast überall sehr gut Englisch gesprochen ( es gibt auch: "eine Bitte an den Koch" auf schwedisch von der DZG herunterzuladen) und glutenfrei ist nirgends unbekannt,ebenso im Restaurant oder bei den einheimischen Vermietern kleiner Schwedenhäuschen.

So, genug der Vorworte und hinein in`s Geschehen !

Reinschauen lohnt sich bestimmt und allen Zöliakiebetroffenen möchten wir hier Mut machen, unbedenklich ein wunderschönes Land zu besuchen ohne Einschränkungen in der glutenfreien Ernährung. Auch und speziell für Kinder mit Zöliakie ist ein Besuch in Schweden vollkommen unkompliziert und abwechslungsreich.

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